常聽人打趣著說：「喝咖啡，聊是非。」
告訴你咖啡相關小知識，讓你在喝咖啡之餘，
除了聊是非，還能跟朋友分享咖啡資訊喔！
　


在家煮咖啡　輕鬆小撇步

　咖啡最適宜飲用狀態「熱咖啡趁熱嚐，冰咖啡趁冰融前喝完」。
除了即溶咖啡，也可運用咖啡沖煮器具，來上一杯親手沖泡咖啡，感受喝咖啡樂趣。

　搭配日本法蘭絨滴濾器，需使用能均勻控制出水量，且出水孔徑小的長嘴壺，水溫保持９０度以上，倒水時維持順時針或逆時針同一方向畫圓，並以放慢倒水速度淬取咖啡，讓研磨後的咖啡粉能透過法蘭絨滴濾器，慢慢淬取出美味咖啡。
　若無長嘴壺，也可利用出水孔徑小的尖嘴器具，保持９０度以上水溫，慢慢淬取咖啡。
　
　

買咖啡烘焙豆 愛注意！

目測：觀看碎豆等瑕疵豆比例是否偏高，豆子形狀越完整越好。
　　　若10克咖啡豆中有5顆瑕疵豆，表示品質不好，應慎選。

預約購買：咖啡豆烘培後，不適合立刻食用，
　　　　　須放置３天，讓咖啡豆經歷轉變期，與氧氣作用呼吸才可。
　　　　　透過預約購買，店家可事先烘焙，確保顧客購買到的咖啡豆新鮮度。

聞味：咖啡豆越新鮮，香氣越高、越明顯。
　　　若聞到類似油臭味，表示豆子不新鮮。

少買深焙豆：此類豆子出油速度快、保存期限短。

連包裝袋一同保存：因咖啡豆會出油，建議連購買時的包裝袋一同放入容器內，
　　　　　　　　　避免容器沾染油味，放久會有油臭味。

放置常溫處不冰存：不用透明罐保存，避免陽光照射，且不可放於冰箱保存，
　　　　　　　　　而一般商家用透明罐放入咖啡豆，則是為讓顧客觀看的營業用途。

喝多少買多少：烘焙後的咖啡豆，最好７至１５天內喝完，鮮度較佳。
　　　　　　　煮咖啡時，則視喝的份量，將適量咖啡豆研磨成粉。

挑出瑕疵豆：研磨咖啡前自行將形狀不完整、碎裂等瑕疵豆挑掉，
　　　　　　避免研磨沖煮後，影響咖啡味道。

品質好不等於高價位：品質好的咖啡烘焙豆，
　　　　　　　　　　是指內含瑕疵豆比例較少，並非高價位就有好品質。

飲用量：每天喝咖啡的量不超過５００至６００ＣＣ，
　　　　胃較敏感者建議每天不超過一杯，並挑選好豆飯後品嚐，避免空腹飲用。

一分錢一分貨：即使同一國家，也會因生產莊園不同，對咖啡生豆挑選過程各異，
　　　　　　　導致成本不同，售價有所差異。